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什么是巴氏灭菌法?
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  巴氏灭菌法又称巴氏消毒法,得名于其创造人法国生物学家路易斯?巴斯德。1862年,巴斯德创造了一种能杀灭牛奶里的病菌,但又不影响牛奶口感的消毒办法,即巴氏消毒法。

  次要原理

  在肯定温度范畴内,温度越低,细菌繁衍越慢;温度越高,繁衍越快。但温度太高,细菌就会殒命。差别的细菌有差别的生长温度和耐热、耐冷才能。巴氏消毒实在便是使用病原体不是很耐热的特点,用得当的温度和保温工夫处置,将其所有杀灭。但经巴氏消毒后,仍保存了小局部有害或无益、较耐热的细菌或细菌芽孢,因而巴氏消毒牛奶要在4℃左右的温度下保管,且只能保管3~10天。


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